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Segundo Festival de la Papa Nativa

Por: Rosa María Cabrera Caro

Fotografía: Patricia Chávez

Este fin de semana se está llevando a cabo el 2do Festival Nacional de la Papa Nativa, organizado por la Municipalidad de Lima en el Parque de la Exposición. Felicitamos la iniciativa de la Municipalidad de contribuir a difundir parte de la inmensa biodiversidad con que cuenta nuestro país. A nivel mundial existen aproximadamente 5000 variedades de este tubérculo, de las cuales más de 3000 son originarias del Perú, en esta exposición podrán apreciar alrededor de 500 variedades. La papa es una importante fuente de proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales, por lo cual se constituye en uno de los pilares principales de la lucha de la humanidad contra la desnutrición. En este festival podrán conocer también los esfuerzos de los productores peruanos encaminados a darle un valor agregado a este tubérculo, de modo que llegue en su mejor forma a los mercados internacionales; uno es la producción orgánica que se está llevando a cabo, obteniéndose una certificación alemana que permite ingresar con fuerza en el exigente mercado europeo y el segundo y no menos importante es la elaboración de productos a base de papa tales como los snacks gourmet, los cuales combinan el sabor de por sí delicioso de la papa con otros de nuestros exquisitos sabores nacionales tales como los del anticucho, el ají y el limón. Los invitamos pues a darse una vuelta por el Parque de la Exposición y apoyar a nuestros productores, adquiriendo alguna de la infinidad de variedades que nos presentan a precios módicos y a la vez degustando algunas de las exquisiteces que se ofrecen en base a este milenario tubérculo.


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